Después de las fiestas navideñas, nada como aprovechar el Día de la Candelaria con unos tamales tan ricos como saludables, ¡pruébalos!

Ingredientes:

  • 200 gr. de amaranto natural
  • 200 gr. de avena molida
  • 200 gr. de piloncillo
  • 1 cda. vainilla
  • 4 huevos
  • 300 ml. agua
  • 1 cda. canela polvo
  • Hojas de tamales
  • 1 clavo de olor
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 raja de canela

Preparación:

  • En una olla pon a hervir el agua con el clavo de olor, una rajita de canela y un trocito de jengibre. Después, disuelve ahí el azúcar.
  • En alguna vasija mezcla la avena y el amaranto.
  • En otro recipiente bate los huevos, el extracto de vainilla y la canela en polvo hasta que quede bien revuelto.
  • Incorpora la mezcla de los huevos con la de la avena y el amaranto. Revuelve perfectamente, añadiendo poco a poco el agua con azúcar.
  • Lava bien las hojas de tamales, déjalas remojando por un rato para que se ablanden y después escúrrelas.
  • Coloca entre dos y tres cucharadas de mezcla dentro de las hojas.
  • En una vaporera coloca los tamales y deja cocer a fuego medio por entre 30 y 40 minutos.
  • ¡A disfrutar con la familia!